厨子们进来一下

阅读模式 · 发表于 2020-7-31 14:11:40

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你们谁知道水晶虾饺怎么做的?

皮是怎么弄的还有里面的馅都是些什么
谢谢厨届的各位大佬们

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游客 *发表于 2020-7-31 14:28:47* · 发表于 2020-7-31 14:28:47

daniele陈 · 发表于 2020-7-31 14:33:14

有事上谷歌百度或 YouTube

游客 *发表于 2020-7-31 14:37:38* · 发表于 2020-7-31 14:37:38

皮是澄面粉加一点生粉要用烫水馅是虾和筍丝这是广式的

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望月思秋 · 发表于 2020-7-31 14:43:19

面是用番薯粉的我记得

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hudada · 发表于 2020-7-31 14:50:36

望月思秋发表于 1 分钟前
面是用番薯粉的我记得

番薯粉不会透明，肯定不是

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游客 *发表于 2020-7-31 14:54:54* · 发表于 2020-7-31 14:54:54

水晶又叫虾饺是广式点心的招牌菜，里面大人口是虾玉米肉糜还有暗黑水晶饼，黄澄水晶饼，血艳水晶饺，离不开的是制皮可以上youtube bilibili 百度谷歌看教程

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建锋_HLQ8k · 发表于 2020-7-31 14:55:47

澄面粉一半以上,其它淀粉少于一半,要开水快速合面,装袋子醒一下再合,记得合的软点,放在锅里的碗里保暖,要不然皮很难打,很难包,馅看自己喜欢

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街友44844256 · 发表于 2020-7-31 14:57:32

望月思秋 · 发表于 2020-7-31 15:00:22

三份饺是透明的吧！

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街友44844256 · 发表于 2020-7-31 15:08:04

虾饺皮是橙粉和定粉是有比例的，水也有比例的，做好是有点难度的

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游客 *发表于 2020-7-31 16:41:04* · 发表于 2020-7-31 16:41:04

师傅都不会叫？厨子？

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游客 *发表于 2020-7-31 17:24:25* · 发表于 2020-7-31 17:24:25

兄弟你这称呼，会让师傅们看了不舒服的，你叫厨师叫厨子，明星你估计是叫戏子了，好好学这么尊重人吧，

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游客 *发表于 2020-7-31 17:34:06* · 发表于 2020-7-31 17:34:06

还有什么是大佬们？网络词汇不要学，学点真本事。

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