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[散讲] 请问一下做寿司行业的人三文鱼是不是公司买来的就能生吃?听说要做什么abbattimento,想问一下开

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发表于 2020-12-1 01:47:22 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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请问一下做寿司行业的人三文鱼是不是公司买来的就能生吃?听说要做什么abbattimento,想问一下开日本餐的都是怎么消毒三文鱼的啊?自己在家应该怎么消毒啊?


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发表于 2020-12-1 02:17:55 来自手机 | 看全部
正规点的速冻机冻几个小时杀寄生虫
不正规的直接包起来放冰箱


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发表于 2020-12-1 02:20:07 来自手机 | 看全部
超市里敢拿出来卖的鱼十有八九能直接食用吧


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发表于 2020-12-1 02:25:05 来自手机 | 看全部
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 楼主| 发表于 2020-12-1 02:27:38 来自手机 | 看全部
Zhong_yaMRy 发表于 5 分钟前
超市里敢拿出来卖的鱼十有八九能直接食 ...

不知道啊 毕竟是生的先来了解一下


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发表于 2020-12-1 02:29:01 来自手机 | 看全部
PAOLO28/297 发表于 33 秒前
什么叫速冻机。你还冻几个小时 ...


picture.jpg




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发表于 2020-12-1 02:29:50 来自手机 | 看全部
PAOLO28/297 发表于 4 分钟前
什么叫速冻机。你还冻几个小时 ...

为避免寄生虫风险,鱼肉必须在 -20℃零下二十摄氏度以下冷冻至少24小时,或 –35℃零下三十五摄氏度至少15小时后,才可生吃。




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 楼主| 发表于 2020-12-1 03:49:15 来自手机 | 看全部
昊天龙 发表于 1 小时前
为避免寄生虫风险,鱼肉必须在 -20℃零 ...

家用的冰箱冷冻行不行的啊?


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发表于 2020-12-1 09:10:00 来自手机 | 看全部
xiaoye18 发表于 5 小时前
家用的冰箱冷冻行不行的啊? ...

不行,万一寄生虫要你命



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发表于 2020-12-1 09:10:41 来自手机 | 看全部
公司买的三文鱼不能生吃的,除非写了abbattuto



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发表于 2020-12-1 10:24:51 来自手机 | 看全部
现在非常时期,最好别生吃三文鱼


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发表于 2020-12-1 14:20:31 来自手机 | 看全部
Abbattuto法律规定要零下40度,家里正常那些是零下18,20度的,冻个几天再拿出来吃


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发表于 2020-12-1 14:37:47 来自手机 | 看全部
romoss 发表于 39 秒前
Abbattuto法律规定要零下40度,家里正 ...

冻个几天在化冰后便海绵一样了



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发表于 2020-12-1 15:01:43 来自手机 | 看全部
街友02322120 发表于 3 秒前
冻个几天在化冰后便海绵一样了 ...

不怕寄生虫那可以直接吃


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发表于 2020-12-1 15:13:50 来自手机 | 看全部
romoss 发表于 11 秒前
不怕寄生虫那可以直接吃

我看过很多youtube日本片都活鱼现杀现吃,他们都活着好好的



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