葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

Fei_QSQG · 发表于 2020-12-2 15:32:24

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

所需食材：
中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打

发酵前：

发酵后：

神头灵清兮 · 发表于 2020-12-2 16:29:59

谢谢分享

红尘多可爱 · 发表于 2020-12-2 17:08:41

谢谢分享

xjrl · 发表于 2020-12-2 17:09:11

街友21418191 · 发表于 2020-12-2 17:23:23

好手艺

来自: 华人街android版

定律 · 发表于 2020-12-2 18:08:39

做的真漂亮，谢谢

来自: 华人街android版

Fei_QSQG · 发表于 2020-12-5 16:57:21

神头灵清兮发表于 2020-12-2 16:29
谢谢分享

谢谢关注

Fei_QSQG · 发表于 2020-12-5 16:57:43

红尘多可爱发表于 2020-12-2 17:08
谢谢分享

谢谢关注

Fei_QSQG · 发表于 2020-12-5 16:58:31

xjrl 发表于 2020-12-2 17:09

欢迎围观

Fei_QSQG · 发表于 2020-12-5 16:58:47

街友21418191 发表于 2020-12-2 17:23
好手艺

谢谢鼓励

Fei_QSQG · 发表于 2020-12-5 16:59:12

和煦发表于 2020-12-2 18:08
做的真漂亮，谢谢

谢谢鼓励和关注

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