现在的maki 师傅都是要求会杀鱼的、想问一般得哪种的程度是得连带鱼皮都去去除

街友53148861 · 发表于 2021-1-16 02:44:25

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现在的maki 师傅都是要求会杀鱼的、想问一般得哪种的程度是得连带鱼皮都去去除了，还是只需要开鱼对半就好了，branzino也得会吗？

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IQ088 · 发表于 2021-1-16 02:50:37

肯定全杀了啊对半开叫你杀不是多此一举

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hshej · 发表于 2021-1-16 03:38:23

全部杀掉去皮很简单的

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K.B.824 · 发表于 2021-1-16 08:12:00

找一家不忙的店做，一个星期杀1.2箱鱼的那种

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街友15444624 · 发表于 2021-1-16 09:40:08

K.B.824 发表于 1 小时前
找一家不忙的店做，一个星期杀1.2箱鱼 ...

不忙我请你过来打麻将吗现在

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Feng__SJXp3 · 发表于 2021-1-16 09:48:48

不会杀鱼的好意思说自己是maki？

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随遇而＆安 · 发表于 2021-1-16 09:53:37

K.B.824 发表于 1 小时前
找一家不忙的店做，一个星期杀1.2箱鱼 ...

无语，一个星期2箱鱼还有必要开门吗

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明天更好运 · 发表于 2021-1-16 10:10:29

每家店情况不一样的。有些地方黑皮是谁要用自己去的。鱼肯定是要杀的。

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漂流猪 · 发表于 2021-1-16 11:18:05

随遇而＆安发表于 1 小时前
无语，一个星期2箱鱼还有必要开门吗 ...

做打包一个星期两箱鱼，一个月税口3万多，一个寿司，你说要开门吗？

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K.B.824 · 发表于 2021-1-16 14:54:50

街友15444624 发表于 5 小时前
不忙我请你过来打麻将吗现在 ...

你见过几个不忙的店请大师做的？老板自己上去做？最好连厨房大厨油锅都自己做好了

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随遇而＆安 · 发表于 2021-1-16 22:20:56

漂流猪发表于 10 小时前
做打包一个星期两箱鱼，一个月税口3万 ...

一天一条鱼做到3万，这说明他店里寿司吧没什么可做的，靠厨房，

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流浪的人啊 · 发表于 2021-1-17 00:56:07

一个星期师傅自己杀10/11箱鱼

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漂流猪 · 发表于 2021-1-18 14:22:29

随遇而＆安发表于 2021-1-16 22:20
一天一条鱼做到3万，这说明他店里寿司吧没什么可做的，靠厨房，

寿司除了鱼还有虾还有很多别的东西你懂不懂啊

漂流猪 · 发表于 2021-1-18 14:25:11

随遇而＆安发表于 2021-1-16 22:20
一天一条鱼做到3万，这说明他店里寿司吧没什么可做的，靠厨房，

星期六一天寿司吧1500 厨房800 平时寿司吧跟厨房税口差不多靠厨房？哎。。。

随遇而＆安 · 发表于 2021-1-18 19:06:01

漂流猪发表于 4 小时前
寿司除了鱼还有虾还有很多别的东西 ...

我只知道我这里吧台2个人一天基本4条鱼以上也没什么忙的，现在一个月就4个多点，也许你那里的客人都是喜欢吃白饭的，

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