做寿司米饭不粘，散架是为什么？

fangbecky · 发表于 2021-1-17 23:17:17

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请问各位做寿司的大神，我是自己在家里做寿司，买的是寿司米，淘洗干净，电饭锅蒸好了，然后也加了寿司醋，拌好了以后等到温热的时候我就开始包，但是一点也不粘，，完全散架，米饭本身也一颗颗的不是很软，不知道是不是蒸的时候水放少了。。请问大神我哪个步骤做错了啊。查网上说是要加糯米？先谢谢愿意解答的朋友。

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街友18432486 · 发表于 2021-1-17 23:34:43

要放在那里慢慢放凉还要经常拌

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街友377052901 · 发表于 2021-1-17 23:36:36

感觉是寿司米的问题

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江山难改 · 发表于 2021-1-17 23:38:12

感觉是电饭锅的

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wujinwei · 发表于 2021-1-17 23:40:39

一定是你糖放少咯

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昊天龙 · 发表于 2021-1-17 23:44:45

寿司醋放多了。
还没变凉。

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Filip_J35r0 · 发表于 2021-1-17 23:45:22

不能闷太久米也有关系

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IQ088 · 发表于 2021-1-17 23:46:52

自己做不用寿司米醋就普通的米就行了手里抹点油

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Muaaaaaaaaaa · 发表于 2021-1-18 00:02:49

刚出锅的饭然后配上加了糖的醋不要太多不然会散。在那拌。过二十分钟基本上可以粘起来一点了然后你就可以做了

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陈正义 · 发表于 2021-1-18 00:16:53

没放糖原因。

Yct · 发表于 2021-1-18 00:30:47

寿司醋要加白糖和盐调起来

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小陈1985 · 发表于 2021-1-18 00:40:11

水比例还有家用电饭锅不是高压锅是比较容易粒粒分开的

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沉默.. · 发表于 2021-1-18 00:57:32

要搅拌，到微微凉，分个5-6次搅拌，20分钟左右差不多，热的饭就会散的。

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