老外高筋面粉叫什么？

..匿名.. · 发表于 2021-3-30 17:18:47

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老外高筋面粉叫什么？

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街友98848608 · 发表于 2021-3-30 17:20:14

..匿名.. · 发表于 2021-3-30 17:30:20

街友98848608 发表于 19 秒前
写着manitoba

farina di tipo 1 算不算?
他们的高筋面粉是grano duro吗

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自渡鱼 · 发表于 2021-3-30 17:33:23

要看面粉外包装那个proteine 大于11以上属于高筋了，11到9之间属于中筋，小于9以下属于低筋

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薄荷叶子 · 发表于 2021-3-30 18:03:34

tipo 00是高筋面粉。

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..匿名.. · 发表于 2021-3-30 18:06:11

薄荷叶子发表于 10 秒前
tipo 00是高筋面粉。

晕死 00 0智商都知道是底筋面粉

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街友98848608 · 发表于 2021-3-30 18:18:32

..匿名.. 发表于半小时前
farina di tipo 1 算不算?他们的高筋 ...

0和00是磨的粗细，跟高筋低筋没有什么关系。manitoba面粉是grano tenero的。好像grano duro一般都做意大利面吧

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街友98848608 · 发表于 2021-3-30 18:20:53

..匿名.. 发表于半小时前
farina di tipo 1 算不算?他们的高筋 ...

tipo 1也只是磨的更粗一点，可以google一下

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fangbecky · 发表于 2021-3-30 18:56:05

薄荷叶子发表于半小时前
tipo 00是高筋面粉。

M_KA4Jk · 发表于 2021-3-30 19:00:31

看面粉的蛋白质含量高于12的都是高筋面粉

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街友53125187 · 发表于 2021-3-30 19:06:53

街友98848608 发表于半小时前
0和00是磨的粗细，跟高筋低筋没有什么 ...

一个0的是做面包的非常硬.两个0的就包饺子正好、我估计一个0的可能就是大家说的高筋面粉、因为我拿它包过饺子.怎么煮饺子也不会菲.后来饺子皮让我做成面片了放锅里煮了好长时间也不会烂、吃起来非常劲道...

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..匿名.. · 发表于 2021-3-30 19:13:56

街友53125187 发表于 1 分钟前
一个0的是做面包的非常硬.两个0的就包 ...

00是低筋的话那0应该就是中筋了
然后还有面粉 1 grano tenero的
然后还有什么grano duro 太难分啦

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努力吧生活 · 发表于 2021-3-30 20:12:55

街友53125187 发表于半小时前
一个0的是做面包的非常硬.两个0的就包 ...

一个0的面粉好吃还是00的面粉好吃?我都是买00的面粉，一个0的面粉没有试过。

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凌空长老 · 发表于 2021-3-30 20:23:05

0号的就是高筋的了，做饺子和包子很好！00是低筋的，做蛋糕的！

..匿名.. · 发表于 2021-3-30 20:28:44

凌空长老发表于 4 分钟前
0号的就是高筋的了，做饺子和包子很好 ...

真的吗我一直都是用00的面粉做饺子

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