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厨房各自备各自的料,责任制。

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发表于 2021-6-3 19:51:49 来自手机 | 看全部 |阅读模式
客人说菜不ok  炒的说没酱好,酱的说没炒好,责任不明确,炒的,不会切,切的,不会炒,技术水份,假想跳跳就能上去,工人不定,有句话,在这里骗的来,就是好的,听起来,好奇怪。

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发表于 2021-6-3 20:12:06 来自手机 | 看全部
厨房是一个团体,厨师之间应当相互配合,你觉得你的责任制就能解决这些问题



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 楼主| 发表于 2021-6-3 20:16:03 来自手机 | 看全部
团结,简单,二字,行内人都知道。

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发表于 2021-6-3 20:20:36 来自手机 | 看全部
二厨不是只负责备料吗?还要炒面



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发表于 2021-6-3 20:26:19 来自手机 | 看全部
现在生意一般。  多做一点。少做一点没有关系。

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发表于 2021-6-3 20:27:51 来自手机 | 看全部
每个餐馆不同的吧,自己备料自己抓自己炒的都有,很累,疫情期间。每天上百张打包单,厨房3个人 我自己备料,自己抓,自己炒。累成狗。

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发表于 2021-6-3 20:30:42 来自手机 | 看全部
我看你是老板一枚     想就一个工人给你所有事干了!

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 楼主| 发表于 2021-6-3 20:34:47 来自手机 | 看全部
浪迹_le4uI 发表于 14 分钟前
厨房是一个团体,厨师之间应当相互配合 ...

大厨切酱炒 肉类,二厨切菜丝炒饭面,开饭菜一人半天,很清楚,责任制,很多厨房  条件不具备。只是想法。

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发表于 2021-6-3 20:36:31 来自手机 | 看全部
拉住她的手说… 发表于 15 分钟前
二厨不是只负责备料吗?还要炒面

...

妈的那都看到你,天天逛华人街的嘛你

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发表于 2021-6-3 21:04:27 来自手机 | 看全部
基本的分工是要明确,但如一楼所说,本身就是一个团体,天天在一块,更多的是需要互相帮助,如果每个人只做自己的工作,不是如国内一样大规模的分工,那将是一团糟。

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发表于 2021-6-3 22:51:58 来自手机 | 看全部
真的很想说几句粗话,才吃上几年粗饭,个个走路像🦀️,看人用👃。这几年有包餐馆开多了,用人量大起来,放在十年前还有这B事吗?最主要一点是周瑜打黄盖就行了。有钱难买我愿意,每人为自己目标奋斗就完事了。像你们这些鸟想干什么呀!世上的东西能合作是最好,不能合作就各奔东西就好,像你们这种心态是不是要老板给你们隔一个厨房呀!厨房能做的最好是分工不分事,但做老板也要长眼。欢迎各位来喷。但愿海外的华人华侨多和偕少一份冲突,必劲人生是短暂的。

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发表于 2021-6-4 08:49:42 来自手机 | 看全部
会的越多,做的就越多,



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