自制的双皮奶

_x2U80 · 发表于 2021-12-9 10:26:10

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空闲的时候做了双皮奶，虽然不是很成功，但是比之前做的好很多，这次有进步了。双皮奶食材很简单，但是操作起来有一点难。
食材：一碗牛奶，蛋清二只，白砂糖二勺
做法：
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了结不起奶皮），然后再倒入碗中，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，奶皮留在原来的碗里面，牛奶和蛋清搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，戳一下，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，就好了。

A旅行者 · 发表于 2021-12-9 10:51:33

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燕_MB546 · 发表于 2021-12-9 11:03:24

谢谢分享

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燕_MB546 · 发表于 2021-12-9 11:03:39

给你点赞👍

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美好生活 · 发表于 2021-12-9 11:35:59

谢谢分享

海天_ht981 · 发表于 2021-12-9 16:20:26

谢谢分享

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