野菊芋

烟雨江南梦 · 发表于 2022-1-26 20:56:03

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在意大利荒地边经常能看到的一种野生球根，菊芋头，也有人叫它生地、洋姜(与嫩姜无关)。温补养气，植株生命力超旺盛，球根冬天冻不死，来年开春，又会成片生长。适合炖排骨或龙骨与蹄子。越大越甜，小的气味稍重。通常带皮炖，剥了皮可以做菊芋泥等等。健康美味。在国内北方有种植基地，甚至开发出了菊芋宴，适合做很多菜。绿色天然的食补蔬菜。＃分享帖＃偶尔能在esselunga买到比较大的。口味属于比较清淡和爽口，适合大病初愈的时候，作为食补选择。个人喜欢清炖和葱油凉拌。可👍

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果果0577 · 发表于 2022-1-26 21:07:27

感谢你的讲解与

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xxyl987 · 发表于 2022-1-26 21:23:20

吃过口味不怎么样，或许是不会烧

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家庭住宿 · 发表于 2022-1-26 22:49:38

好吃吗？

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玛丽娅 · 发表于 2022-1-26 22:52:27

洋姜，如果可以不做可以找些视频看看。个人觉的，味道不咋的

街友85946996 · 发表于 2022-1-26 23:04:27

我朋友家种了很多，每年这个时候都有去挖过来吃，清炒或煮粥都挺不错的

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烟雨江南梦 · 发表于 2022-1-27 04:45:49

xxyl987 发表于昨天 21:23
吃过口味不怎么样，或许是不会烧 ...

我是用高压锅压。先压烂排骨，再放菊芋，压6-8分钟，时间久了容易烂。高压锅冲冷水，降低压力，就可以快速打开，并放入菊芋跟排骨一起。撇去准备工作，大概18-20分钟完成。汤头清爽，大个的菊芋，有淡淡甜味，软滑气味轻。小个的，可能气味会略重，第一次尝试，也许会不喜欢。我自己家种的都比较大，大概成年壮汉拳头这么大。平常会做的话，或许可以尝试。

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烟雨江南梦 · 发表于 2022-1-27 04:48:00

家庭住宿发表于昨天 22:49
好吃吗？

喜欢喝汤的话，高压锅炖普通烂，还蛮好吃。个人觉得还行。

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烟雨江南梦 · 发表于 2022-1-27 04:48:44

街友85946996 发表于昨天 23:04
我朋友家种了很多，每年这个时候都有去 ...

绿色健康

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