求内行人解答。做月饼用的碱水？？？

UU友 · 发表于 2012-9-1 13:17:31

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

新手。打算自己在家试做月饼。转化糖浆已经做好一星期了。咸鸡蛋也已经在腌了。所谓的低筋面粉打算用00的，高筋面粉用0的。现在就差所谓的碱水了(据说是为了防止面皮变酸的)。据说，不可以不放的。据说，用苏打粉兑水也能有同样的作用。但是苏打粉意大利文怎么说？？？求能人帮忙解答。(若有哪位华人蛋糕店师傅碰巧经过的话，千万请指导下。)感激不尽。

ZHENGLUIGI · 发表于 2012-9-28 21:57:56

bicarbonato di sodio 苏打粉, 苏打粉加水烧开就是碱水了/

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[美食杂谈] 求内行人解答。做月饼用的碱水？？？

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP