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华人街网»论坛 › 华人大家庭 › 美食天下 › 小金条面包
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[我吃我拍] 小金条面包

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金银铜铁锡
发表于 2022-10-2 07:06:53 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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喜欢一丝丝撕下来吃☕️ picture.jpg picture.jpg picture.jpg

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上上签o
发表于 2022-10-2 07:09:35 来自手机 | 显示全部楼层
怎么做可以告诉一下吗？谢谢

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街友72428702
发表于 2022-10-2 07:19:49 来自手机 | 显示全部楼层
超市有卖的，自己做太麻烦

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街友50326256
发表于 2022-10-2 07:41:35 来自手机 | 显示全部楼层
看着好好吃啊😋

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街友50326256
发表于 2022-10-2 07:43:25 来自手机 | 显示全部楼层
上上签o 发表于 半小时前
怎么做可以告诉一下吗？谢谢 ...

😮‍💨 首先得有搅面机 咱们自己揉 揉不出筋膜来 就没有图片上面那种一丝丝的效果 有了和面机 就能揉出筋膜 加入黄油啥的 放在烤箱里面就可以了

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米兰·四季2
发表于 2022-10-2 08:32:38 来自手机 | 显示全部楼层
厉害了👍👍

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米兰·四季2
发表于 2022-10-2 08:32:56 来自手机 | 显示全部楼层
面点师！

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米兰·四季2
发表于 2022-10-2 08:33:05 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享

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金银铜铁锡
 楼主| 发表于 2022-10-2 08:44:54 来自手机 | 显示全部楼层
上上签o 发表于 1 小时前
怎么做可以告诉一下吗？谢谢 ...

一条30g刚好分成16条
小金条面包
材料：
250克普通面粉 
1个 鸡蛋
120克牛奶
30克细砂糖
5克干酵母
3克盐
30克黄油（后加）

将所有材料混合，揉成光滑的面团，面团揉到最佳的出筋状态后就开始加入30克软化的黄油，必须再多揉几下，也就是说要揉出手套膜，这样烤出来的面包组织会很细腻，可以达到“拉丝”状态。让其发酵至两倍大。
面团排气，切割，整型，再开始第二次发酵。
面包表面刷上一层蛋液
烤170度17至20钟左右 picture.jpg

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金银铜铁锡
 楼主| 发表于 2022-10-2 08:48:32 来自手机 | 显示全部楼层
街友50326256 发表于 1 小时前
😮‍💨 首先得有搅面机 咱们自己揉 揉 ...

我用的就是这种具有搅拌棒的打蛋器 picture.jpg

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金银铜铁锡
 楼主| 发表于 2022-10-2 08:56:24 来自手机 | 显示全部楼层
街友72428702 发表于 1 小时前
超市有卖的，自己做太麻烦 ...

是有，但肯定不一样😊

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街友72428702
发表于 2022-10-2 09:05:58 来自手机 | 显示全部楼层
你有时间干啥不好

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我是你的眼
发表于 2022-10-2 09:12:38 | 显示全部楼层


  谢谢分享 。
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coco_XXyJT
发表于 2022-10-2 09:54:12 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享

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金银铜铁锡
 楼主| 发表于 2022-10-2 10:07:17 来自手机 | 显示全部楼层
街友72428702 发表于 1 小时前
你有时间干啥不好

自己开心才是重点

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