虽然卖相不咋滴，还是让它们出来冒个泡吧🤭……frittelle di Carn

面团配料：
150g 面粉 tipo 00
4个鸡蛋
250ml 水
50g 黄油
30g糖
一点盐
1l花生油

面团做法：
水+黄油+糖+一点盐开火一起烧开，把面粉全都倒进去，用小火一边烧一边搅拌成团，关火稍微放凉再把鸡蛋一个个放进去搅拌均匀（放一个鸡蛋搅拌均匀，再放一个再搅拌）。上锅热油使温度升高到170度左右，用两个勺子整理面团放进去炸（这里油温很重要，一定要控制好）

柠檬奶油配料：
500ml牛奶
3个鸡蛋
1个柠檬皮（仅限黄色部分）
160g糖
60g玉米淀粉或者maizena

奶油做法步骤：
将牛奶与柠檬皮一起小火煮沸。在另一锅中放入蛋黄与糖搅拌混合，再加入淀粉并搅拌均匀，直到有清澈的泡沫混合物。当牛奶首次沸腾时，取出柠檬皮将其一边慢慢倒入鸡蛋混合物中一边搅拌，使之均匀并上小火加热。将奶油不断搅拌，以免形成块状。一旦奶油开始变稠，降低温度并继续搅拌，直到成奶油状关火，这之间需要几分钟。将其倒入容器中，并盖上保鲜膜，放入冰箱冷却。

最后用sac a poche 把奶油塞到炸好的面团里。我这里没有sac a poche就用小勺子代替了。

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faguoparis · 发表于 2023-2-20 00:08:20

谢谢分享

lhx_GAHI · 发表于 2023-2-20 07:53:31

鱼脸发表于昨天 19:49
这卖相还不咋地呀，感觉很好吃 ...

谢谢，谢谢打赏😊

来自: 华人街iPhone版

lhx_GAHI · 发表于 2023-2-20 07:54:11

街友86424228 发表于昨天 19:59
这也太厉害👍了！

😊😊😊谢谢

来自: 华人街iPhone版

lhx_GAHI · 发表于 2023-2-20 07:54:57

丫丫123 发表于昨天 21:26
看起来不丑还萌萌哒

谢谢丫丫的萌萌哒😊

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