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华人街网»论坛 › 华人大家庭 › 美食天下 › 平底锅打春卷皮，曾经的回忆
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[甜点面点] 平底锅打春卷皮，曾经的回忆

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青田飞鹤
发表于 2023-2-22 23:16:20 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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平底锅打春卷皮，曾经的回忆
晚上餐馆春卷不够了，定了没有送过来，就自己炒馅打皮，铁板是肯定没有了，就用平底锅打，也还不错，以前就用平底锅打过的，做过老中餐的厨房佬都会做，现在应该没有什么餐馆打春卷皮了

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小长安
发表于 2023-2-22 23:23:35 来自手机 | 显示全部楼层
打皮至少得25年前的事了

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青田飞鹤
 楼主| 发表于 2023-2-22 23:27:34 来自手机 | 显示全部楼层
小长安 发表于 3 分钟前
打皮至少得25年前的事了

2004之前我开餐馆的时候还是自己打皮的

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小长安
发表于 2023-2-22 23:31:14 来自手机 | 显示全部楼层
青田飞鹤 发表于 2 分钟前
2004之前我开餐馆的时候还是自己打皮 ...

2000年左右法国已经没人打了

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无情公子爷
发表于 2023-2-22 23:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
10年有些老中餐还是打的

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没翅膀的人
发表于 2023-2-22 23:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
做过10年+中餐馆路过，还在打皮

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青田飞鹤
 楼主| 发表于 2023-2-22 23:42:16 来自手机 | 显示全部楼层
小长安 发表于 10 分钟前
2000年左右法国已经没人打了 ...

应该是买来的皮可以直接包的吧

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青田飞鹤
 楼主| 发表于 2023-2-22 23:42:41 来自手机 | 显示全部楼层
没翅膀的人 发表于 17 秒前
做过10年+中餐馆路过，还在打皮 ...

现在还有打皮？

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小长安
发表于 2023-2-22 23:46:20 来自手机 | 显示全部楼层
青田飞鹤 发表于 3 分钟前
应该是买来的皮可以直接包的吧 ...

买过来一烫直接包

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街友68366356
发表于 2023-2-22 23:46:40 来自手机 | 显示全部楼层
我都打春卷皮10几年了。到现在还是天天打春卷皮。锅边缘太高了 不好打 不小心就会烫到手。你应该把锅翻过来用锅底打

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小长安
发表于 2023-2-22 23:46:42 来自手机 | 显示全部楼层
没翅膀的人 发表于 4 分钟前
做过10年+中餐馆路过，还在打皮 ...

必须得卖贵

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青田飞鹤
 楼主| 发表于 2023-2-22 23:48:02 来自手机 | 显示全部楼层
街友68366356 发表于 23 秒前
我都打春卷皮10几年了。到现在还是天天 ...

锅底很脏了没法用的，而且临时用一下没关系，凭我的技术不会烫到手

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青田飞鹤
 楼主| 发表于 2023-2-22 23:48:42 来自手机 | 显示全部楼层
小长安 发表于 43 秒前
买过来一烫直接包

我看现在有一种冰冻的化冰了就可以包的

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为啥不完美？
发表于 2023-2-22 23:52:48 来自手机 | 显示全部楼层
我以前上班的餐馆还有打哦

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青田飞鹤
 楼主| 发表于 2023-2-22 23:56:17 来自手机 | 显示全部楼层
为啥不完美 发表于 2 分钟前
我以前上班的餐馆还有打哦 ...

我以为早就没人打皮了

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