平底锅打春卷皮，曾经的回忆

青田飞鹤

aying 发表于 1 小时前
怎么打的。教教大家。有时候没有也可以 ...

面粉，加一点盐，然后水慢慢倒进去拌匀，软硬适中这个需要一点经验的，太硬太软都不行，拿到手上要滑走的样子，使劲揉几十下是要的，揉好后加水放冰箱一小时，然后拿出来水倒掉就可以打皮了，锅子不能太烫也不能太冷，我自己家里是有一个锅缘很低的锅子的，那个更好用，就像这样，边缘比这个还低的，这样不会烫手

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随心而动alex

原来自己做皮 是这样 😂 这个皮 一直以为 买来就包的

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青田飞鹤

米兰流星 发表于 6 分钟前
原来自己做皮 是这样 😂 这个皮 一直以 ...

那是生意很忙的餐馆才去买了自己包，看回复还是有很多人自己打皮的

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随心而动alex

青田飞鹤 发表于 1 分钟前
那是生意很忙的餐馆才去买了自己包，看 ...

基本没有咯 我做过的餐馆 都是买现成的皮 还有饺子 也都全部买现成的了

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青田飞鹤

米兰流星 发表于 1 分钟前
基本没有咯 我做过的餐馆 都是买现成的 ...

稍微忙一点大师傅没时间打皮就没办法的

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燕_MB546

棒棒哒👍👍👍

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燕_MB546

谢谢分享

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美好生活

谢谢分享

✨大言不惭

为啥不完美 发表于 昨天 00:02
bergamo大中华

你知道大中华？

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【海阔天空】

手艺不错啊

为啥不完美？

✨大言不惭 发表于 20 分钟前
你知道大中华？

你是哪位呀？

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“我是谁”

太优秀了！👍

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青田飞鹤

【海阔天空】 发表于 1 小时前
手艺不错啊

做了18年的餐馆～～什么都干过了

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燕_MB546

太诱人了 我的最爱

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街友68366356

青田飞鹤 发表于 昨天 09:57
稍微忙一点大师傅没时间打皮就没办法的 ...

现在的大厨10个有9个都不会打春卷皮。现在的包餐基本都是买的多。近几年学出来的大厨基本都不会。老师傅才会

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