浅论意大利华人餐馆从1.0到4.0版本的变化

依然有惑 · 发表于 2023-4-11 00:28:49

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本帖最后由依然有惑于 2023-4-11 15:29 编辑

浅论意大利华人餐馆的版本
  1.0。特点是老板基本上既是大厨，又需要去买东西，身兼数职。老板娘也是算账跑堂甚至酒吧都一肩挑。餐馆是家庭式的，一般只会请很少的工人，这类餐馆在意大利出现的最早。
2.0餐馆厨房有专门的大厨，老板也需要在厨房缺人的时候能顶替上去，老板娘也不仅仅是算个账，也需要开单端菜之类的事。但是餐馆已经不是家庭式的，里面工作的人以
员工为主。

3.0餐馆，里面的重要岗位员工大多是股东。厨房，寿司，跑堂，都有股东负责的，采购方面也有总管的。老板和老板娘就是和客人打打交道，做好战略性的事情，体力上的活很少做.

  4.0又是3.0的升级版。到了这个层次，餐馆都是连锁店了。店长之类的职业经理人是必须要的，老板会把餐馆当做现代企业经营，比如餐馆会有专门研究菜式的团队，广告推广，有律师会计师事务所团队作为法律方面的保障。这样的餐馆一般是有一套比较合理的激励机制，还有比较完善透明的账目。甚至能做到让绝大多数中国员工都可以有股份，他们这里的老板已经涉及到资本运作了，这也是目前为止华人餐饮业的天花板了
。

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谁否 · 发表于 2023-4-11 00:48:17

你发这个有什么意义

黄海_xrkN2 · 发表于 2023-4-11 00:48:53

分析透彻到位

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还求 · 发表于 2023-4-11 02:44:46

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

街友21921662 · 发表于 2023-4-11 04:49:24

1.0的餐馆最难做

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风中飘渺的尘 · 发表于 2023-4-11 06:49:37

4.0大头基本在投资人哪里，小头能稳住员工控制餐馆运营，

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街友83045434 · 发表于 2023-4-11 07:29:14

是个好帖

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人生淡然 · 发表于 2023-4-11 08:27:01

达不六发表于 7 小时前
你发这个有什么意义

估计他自己也不懂

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不告诉你我是谁 · 发表于 2023-4-11 08:42:51

楼主年纪大了，记性不好，把3. 0给忘了说了，2. 0后就是4. 0. 😁

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我就是咸鱼 · 发表于 2023-4-11 08:46:52

我又从头看一遍

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依然有惑 · 发表于 2023-4-11 10:32:29

不告诉你我是谁发表于 1 小时前
楼主年纪大了，记性不好，把3. 0给忘了 ...

我是边喝酒边打字，那3.0一不小心就删了。

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酒乃粮食精 · 发表于 2023-4-11 11:40:11

大部分还是2.0。

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小白007 · 发表于 2023-4-11 13:55:17

依然有惑发表于 3 小时前
我是边喝酒边打字，那3.0一不小心就删 ...

3.0 复制一下？

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依然有惑 · 发表于 2023-4-11 14:25:46

人生淡然发表于 5 小时前
估计他自己也不懂

兴趣爱好如此而已

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封神时代 · 发表于 2023-4-12 09:48:16

做点实事分享用什么方法详细点转变 4.0什么的别跟网上砖家一样讨论这个分析那个的到最后浪费时间就骗点流量而已

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浅论意大利华人餐馆从1.0到4.0版本的变化

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