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浅论意大利华人餐馆从1.0到4.0版本的变化

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发表于 2023-4-11 00:28:49 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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本帖最后由 依然有惑 于 2023-4-11 15:29 编辑

浅论 意大利华人餐馆的版本
  1.0。特点是老板基本上既是大厨,又需要去买东西,身兼数职。老板娘也是算账跑堂甚至酒吧都一肩挑。餐馆是家庭式的,一般只会请很少的工人,这类餐馆在意大利出现的最早。
    2.0餐馆厨房有专门的大厨,老板也需要在厨房缺人的时候能顶替上去,老板娘也不仅仅是算个账,也需要开单端菜之类的事。但是餐馆已经不是家庭式的,里面工作的人以
员工为主。

    3.0餐馆,里面的重要岗位员工大多是股东。厨房,寿司,跑堂,都有股东负责的,采购方面也有总管的。老板和老板娘就是和客人打打交道,做好战略性的事情,体力上的活很少做.
  
  4.0又是3.0的升级版。到了这个层次,餐馆都是连锁店了。店长之类的职业经理人是必须要的,老板会把餐馆当做现代企业经营,比如餐馆会有专门研究菜式的团队,广告推广,有律师会计师事务所团队作为法律方面的保障。这样的餐馆一般是有一套比较合理的激励机制,还有比较完善透明的账目。甚至能做到让绝大多数中国员工都可以有股份,他们这里的老板已经涉及到资本运作了,这也是目前为止华人餐饮业的天花板了

picture.jpg

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发表于 2023-4-11 00:48:17 来自手机 | 看全部
你发这个有什么意义
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发表于 2023-4-11 00:48:53 来自手机 | 看全部
分析透彻到位

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头像被屏蔽
发表于 2023-4-11 02:44:46 来自手机 | 看全部
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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发表于 2023-4-11 04:49:24 来自手机 | 看全部
1.0的餐馆最难做

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发表于 2023-4-11 06:49:37 来自手机 | 看全部
4.0大头基本在投资人哪里,小头能稳住员工控制餐馆运营,



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发表于 2023-4-11 07:29:14 来自手机 | 看全部
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发表于 2023-4-11 08:27:01 来自手机 | 看全部
达不六 发表于 7 小时前
你发这个有什么意义

估计他自己也不懂

来自: 华人街手机网页版
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发表于 2023-4-11 08:42:51 来自手机 | 看全部
楼主年纪大了,记性不好,把3. 0给忘了说了,2. 0后就是4. 0. 😁

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发表于 2023-4-11 08:46:52 来自手机 | 看全部
我又从头看一遍

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 楼主| 发表于 2023-4-11 10:32:29 来自手机 | 看全部
不告诉你我是谁 发表于 1 小时前
楼主年纪大了,记性不好,把3. 0给忘了 ...

我是边喝酒边打字,那3.0一不小心就删了。

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发表于 2023-4-11 11:40:11 来自手机 | 看全部
大部分还是2.0。

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发表于 2023-4-11 13:55:17 来自手机 | 看全部
依然有惑 发表于 3 小时前
我是边喝酒边打字,那3.0一不小心就删 ...

3.0 复制一下?

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 楼主| 发表于 2023-4-11 14:25:46 来自手机 | 看全部
人生淡然 发表于 5 小时前
估计他自己也不懂

兴趣爱好如此而已

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发表于 2023-4-12 09:48:16 来自手机 | 看全部
做点实事 分享 用什么方法 详细点 转变 4.0什么的 别跟 网上砖家一样 讨论这个 分析那个的 到最后 浪费时间 就骗点流量而已

来自: 华人街iPhone版
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