话题熟练跑堂

sara93 · 发表于 2023-9-18 22:07:56

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大家好，熟练有哪些具备的？希望大家指点？

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青田县鹤城镇 · 发表于 2023-9-18 22:20:11

打招呼，带客入座，点酒水，开单，端菜，知道如何撤盘子，甜点caffe amaro一系列全部下来，能应对所有老外的问题

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sara93 · 发表于 2023-9-18 22:29:01

青田县鹤城镇发表于 1 分钟前
打招呼，带客入座，点酒水，开单，端菜 ...

谢谢你的回答，还有出菜要出7/8个盘子是必要的吗？

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～随风漂流～ · 发表于 2023-9-18 22:56:54

中国人跑堂和正式的cameriere 是完全不同概念的职业。

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追求想要的 · 发表于 2023-9-18 23:52:53

sara93 发表于昨天 23:29
谢谢你的回答，还有出菜要出7/8个盘子 ...

熟练端盘子是最基本的

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街友90861422 · 发表于 2023-9-19 00:16:41

Angel_nx0UP · 发表于 2023-9-19 03:04:24

别听一楼瞎BB，现在稍微有个百来个位置的餐厅工作都分的比较细，要嘛端厨房、要嘛端寿司，要嘛看厅带客人，有那家餐馆能让你做这么多事…
厨房的菜一次端个7、8道菜是最基本的，寿司5、6道，有个一两年工作经验就是熟练的！

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sara93 · 发表于 2023-9-19 08:14:43

Angel_nx0UP 发表于 4 小时前
别听一楼瞎BB，现在稍微有个百来个位置 ...

厨房7/8道，不怕烫吗？😅

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Angel_nx0UP · 发表于 2023-9-19 10:48:08

sara93 发表于 2 小时前
厨房7/8道，不怕烫吗？😅

如果我跟你说我这端厨房的一次能拿16盘你信吗，😂一般叠盘子叠川的和炸的居多！

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