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做寿司的兄弟们,你们买刀会买便宜的用用。还是中等5-6百的用。或者说买上千块的刀

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发表于 2023-11-13 18:26:48 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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做寿司的兄弟们,你们买刀会买便宜的用用。还是中等5-6百的用。或者说买上千块的刀装逼,上千的刀必须要装逼 picture.jpg picture.jpg picture.jpg

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发表于 2023-11-13 18:54:31 来自手机 | 看全部
真正的大师是什么刀都可以用,什么是好刀,就是能切得了东西的就是好刀。一万一把的刀切出来和3块钱一把的刀都是一样的,所以只有不懂的人才在刀这下功夫,一般的大师都会在食材上下功夫

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发表于 2023-11-13 18:59:57 来自手机 | 看全部
用了一个星期不到 山胁  青一 27cm  带刀鞘  送一套磨刀石  1000亏血出 改行不用了 picture.jpg picture.jpg picture.jpg

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发表于 2023-11-13 19:08:18 来自手机 | 看全部
50块的刀用了3年。依旧锋利好用

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发表于 2023-11-13 19:09:47 来自手机 | 看全部
做包餐拿好刀 杀鸡需要牛刀一个意思 ,又不是高端残/米其林

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发表于 2023-11-13 19:24:06 来自手机 | 看全部
寿司师傅工作都没有了买刀干嘛,再说500、1000欧的刀用起来跟100欧的刀没有多大差别,主要还是看会不会磨,当然50欧以下的劣质货又是一回事

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发表于 2023-11-13 19:33:54 来自手机 | 看全部
我用几十块的哈哈😄

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发表于 2023-11-13 19:41:11 来自手机 | 看全部
伍佰万 发表于 15 分钟前
寿司师傅工作都没有了买刀干嘛,再说50 ...

500 1000欧的刀更难用,很重,做包餐用贵的到批鱼手能把你握废掉

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发表于 2023-11-13 20:16:23 来自手机 | 看全部
会保养50块钱的都行

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发表于 2023-11-13 20:22:06 来自手机 | 看全部
做了7年多,从来没买过一把刀,除非哪天自己开店(可能性极小),一般餐馆给什么用什么哪怕20-30欧元的破刀也行,反正我只管切肉不散就行。

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发表于 2023-11-13 20:34:49 来自手机 | 看全部
我爸做了十几年大厨———磨的一手好刀,
我学了半年寿司       ———不是大师但是能凑合
现在都在家里不上班了想吃寿司———家里的菜刀锋利无比,我用一把中国店买的3欧元的菜刀也能杀鱼 剁骨 去皮 劈片 切卷

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发表于 2023-11-13 20:37:27 来自手机 | 看全部
工欲善其事 必先利其器

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发表于 2023-11-13 20:46:56 来自手机 | 看全部
我用几十块的,前几天去买的地方看见同样的刀都涨到150多了😊

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发表于 2023-11-13 20:58:28 来自手机 | 看全部
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发表于 2023-11-13 21:04:50 来自手机 | 看全部
上千是人民币?

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