在欧洲有多少餐饮行业的老板. 知道一个厨师的手艺和自身价值水平. 你们怎么来评价

等等就好了 · 发表于 2023-11-21 17:09:13

街友06664146 发表于昨天 23:51
欧洲都是老板餐，讲什么逼技术 ...

不是这么讲，不是全部老板菜，首先每个餐馆都有自己的特色和口味，不能换一个厨师就换一个口味。这样很难有老客人。老板要坚持的是口味，所谓铁打的餐馆，流水的大厨。要保持口味就要有标准化。现在的大厨没有什么厨艺就知道老板挑剔。人家几十万的本钱对于大厨肯定有要求的

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米兰·四季 · 发表于 2023-11-24 09:12:18

怎么评价？好吃就行

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米兰·四季 · 发表于 2023-11-24 09:12:33

客人满意就可以了

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[美食杂谈] 在欧洲有多少餐饮行业的老板. 知道一个厨师的手艺和自身价值水平. 你们怎么来评价