餐饮业发展方向

jiweiqian · 发表于 2024-9-5 23:28:37

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餐饮创业还是应该分标准口味和非标口味，标准口味的产品应该走中央厨房搭配区域密集开店，缩减SKU，人力，标准化店铺，缩减面积，流程化作业，通过类似麦当劳的半成品+后端快速处理的方式来降低成本提升效率，在现有价格体系的情况下拉升利润。典型的就是日餐，小吃，早点。完全是有可能做出类似美国Panda Express的企业。非标口味的应该是做出特色，特色的装修，特色的菜品，做的不一定高档但是可以做出高溢价，比如中国的地方菜系。
标准化的体系现阶段还是可以做出来的，预制日餐的先例已经有了，不过现在口味和水平还比较低。

好_ujK1k · 发表于 2024-9-5 23:43:20

说完没有？说完赶紧滚去洗碗

来自: 华人街android版

东方剑 · 发表于 2024-9-6 01:16:42

民以食为天。

来自: 华人街android版

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[散讲] 餐饮业发展方向

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