请问一下大家.包饺子用的面粉是不是超市里面的普通面粉。以前包过一次感觉皮都硬硬的

3662374825 · 发表于 2024-9-23 13:32:01

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请问一下大家.包饺子用的面粉是不是超市里面的普通面粉。以前包过一次感觉皮都硬硬的

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祥_mydzv · 发表于 2024-9-23 13:40:38

普通面粉TIPO "00"，和面水多加点，皮擀薄些就好了

展翅bologna · 发表于 2024-9-23 13:46:44

用牌子spadoni,冷水和面。

街友22848788 · 发表于 2024-9-23 14:13:55

江山难改 · 发表于 2024-9-23 14:41:34

硬邦邦是你不会搞。技术不行不要说面粉不行。。

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3662374825 · 发表于 2024-9-23 14:41:37

祥_mydzv 发表于 1 小时前
普通面粉TIPO ”00”，和面水多加点， ...

请问和面是加冷水还是温水

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祥_mydzv · 发表于 2024-9-23 14:48:08

3662374825 发表于 2024-9-23 15:41
请问和面是加冷水还是温水

饺子加什么水都行，我一般加冷水，反正饺子皮不需要酵母发面。

A2023 · 发表于 2024-9-23 15:19:56

我用普通“0”号面粉，加2个鸡蛋约3-5克盐，一公斤面粉，温水和面放置一会，包饺子或者面条有营养有劲道。

一year字丘丑 · 发表于 2024-9-23 16:36:15

3662374825 发表于 1 小时前\n

请问和面是加冷水还是温水…

加冷水，不能水太多，做饺子是包好马上放冰冻

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街友85836048 · 发表于 2024-9-23 17:44:46

东北人说两句，不喜勿喷，饺子皮想劲道透明，半烫面半冷水，包子必须温水。

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xxyl987 · 发表于 2024-9-23 17:56:14

ken冰_KLHS · 发表于 2024-9-23 19:24:29

要软就要加温水，凉水面会硬

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街友48129616 · 发表于昨天 22:37

水饺冷水和面，蒸饺一半烫面+加一半冷水。用高筋面粉，如果不是少加点盐。

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