川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和豆瓣

卡尔皮火锅 · 发表于 2024-10-19 09:13:55

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川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和豆瓣酱、鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

362956392 · 发表于 2024-10-19 09:45:06

我是你的眼 · 发表于 2024-10-19 10:03:35

_KS8XR · 发表于 2024-10-19 15:19:15

陈KPK · 发表于 2024-10-20 02:10:36

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