法国优悦培训卫生知识小百科第四百九十三回-冷冻肉vs 新鲜肉（一）

优悦培训咨询 · 发表于 4 天前

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法国优悦培训卫生知识小百科第四百九十三回-冷冻肉vs 新鲜肉（一）

🤗 亲爱的小伙伴们，优悦卫生小助手又上线啦！
今天和大家分享的是：
冷冻肉 vs. 新鲜肉（一）：🧊❄️🥩🤔

1. 更卫生：新鲜肉往往含有细菌甚至病毒（如猪黄胆病毒），而冷冻肉在速冻过程中大多数微生物已被杀死或抑制，卫生风险更低。

2. 更新鲜：冻肉通常在屠宰后2～3小时内立即速冻，整个运输和解冻过程常温暴露时间仅约4～5小时；而鲜肉从凌晨出场至中午售卖，常温暴露可达6小时以上。真正更新鲜的，其实可能是冻肉。

#餐厅经营注意事项 #法国优悦培训咨询中心

来自: 华人街iPhone版

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