春天的味道——油焖春笋

靛小梦

      竹笋在春日成熟，带着一丝清新的鲜，有些淡泊，却悠远绵长。嚼在嘴里的清鲜似春雨般细密柔软，没有浓烈，只是一片回味后方才能体会的细腻隽永。竹笋的味，有一股耐人寻味的深意。快速的生长速度，让鲜嫩变得稍纵即逝，这味不会得以久留，也就平添了几分珍贵，遇到了就不要错过，这一等需要许久。

    竹笋的鲜不用他物来衬，独自呈现方才能品出清新，加油一焖便得，简单过程，简单味道，不简单的回味。



原料：竹笋
调料：生抽 老抽 糖


事先准备：
1. 竹笋去壳切小（片、滚刀块、条等等均可）



2. 锅内热油（略多些），加入竹笋煸炒一会儿
（油焖笋需得油多才更好吃，只是出于健康考虑，并未添加大量的油，所以请自斟酌）



3. 加入适量生抽和老抽
（老抽不一定要加，随你喜好）



4. 加入少许糖，炒匀后加盖焖煮至熟即可
（糖建议不要省略，不是为了甜味口感，而是因为糖可解笋的涩味）

1098725316

喜欢哦，看样子很好吃。

斌哥

真漂亮。

江心屿@

以前在家里常吃。:D

夏洛特

宁波拧看得眼泪汪汪滴飘过~~

谢谢分享

叶敲秋意

感谢分享

红色石头

看着就想吃

斌哥

在中国经常吃的，咸菜炒笋，还有咸肉炖笋。可是法国的笋太贵了啊。记得买了几次，一半用过来也没有，看上去很嫩，里面刀也切不下。

rodin

斌哥 发表于 2011-3-17 15:30
在中国经常吃的，咸菜炒笋，还有咸肉炖笋。可是法国的笋太贵了啊。记得买了几次，一半用过来也没有，看上去 ...

同感，有一次用刀是切开了，结果吃在嘴里时差点把牙崩掉。

斌哥

回复 rodin 的帖子

下次买来记得家里备斧头啊

大卡司

这个好吃吗？