辣子鸭块

红色石头 · 发表于 2011-3-22 08:17:02

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【材料】鸭子，盐，酱油，料酒，干辣椒，花椒，姜，葱，油。

【做法】
1.鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时。
2.姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。
3.锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。
4.待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油。
5.锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。
6.倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅。

PS：这个菜本身就是改自“辣子鸡丁”，所以此方法同样用于鸡肉啊。

红塔山 · 发表于 2011-3-22 08:25:13

沙发呀！

永嘉麦饼 · 发表于 2011-3-22 08:54:11

肯定好吃，但怕辣

红色石头 · 发表于 2011-3-22 10:07:28

永嘉麦饼发表于 2011-3-22 08:54
肯定好吃，但怕辣

怕辣，就少放点辣椒:handshake

叶敲秋意 · 发表于 2011-3-22 10:14:20

最近热气啊~爱着都不能做这来吃

颖婷 · 发表于 2011-3-22 14:47:11

很喜欢吃辣的，但是天气有点干，怕怕啊

江心屿@ · 发表于 2011-3-23 00:18:45

支持一个。。。。。。。。

大卡司 · 发表于 2011-3-24 04:46:41

我喜欢吃辣的，不错

斗牛场 · 发表于 2011-3-25 11:06:04

很好看

华人街潜水员 · 发表于 2011-8-24 00:51:20

好吃，，，

Eudora · 发表于 2011-8-24 05:02:33

辣的我最爱........

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[私房菜] 辣子鸭块

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