一种相思的棉菜饼 文 / 楠溪人

酸秀才

在清明时，我们要吃一种棉菜饼，棉菜饼中散发出青草的香味，在温暖着我每年的清明节前后，在温暖我童年的岁月和快乐，在温暖着我长大了的人生。
   快到清明时，故乡的田头活跃着一种青草，开着黄色的花，当地人把它叫“棉菜”，它是一种相思的青草，让人想起已驾仙鹤而去的亲人，在清明节洒下泪花点点；让游子想念故乡，想念亲人，念叨着棉菜散发出那种青草的滋味，在岁月的边边角，美丽着游子的人生和希冀。
    这几天母亲在忙碌着，弓着腰忙碌在故乡的田头，采摘着那棉菜，采摘着一种相思。母亲捎信说，棉菜摘来了，棉菜饼也做好了，快来吃吧。
    在小时侯，我和母亲一起采摘棉菜的情景浮现在眼前。清明节前半个月，我们就开始采摘棉菜了，带着竹篮子。当出了老家石头的寨门，就看见绿油油的田地了，春天在田地里热闹，放肆，草儿疯长，花儿乱开。但我最喜欢那棉菜，在田地里疯长。当走近麦田田埂或空着的水稻田里，那绿油油的小棉菜趴在草地里，惹人喜爱，它开着黄花的小花，象田野的星星，让我喜欢。母亲说，摘棉菜也挺有学问，不要把整株棉菜拔起来，只要摘下棉菜顶，棉菜顶比较嫩。摘呀，摘呀，有时，长在地里的棉菜太多了，我开始挑三挑四了，这片棉菜没有摘好，就跳到另外地方摘棉菜，象个顽童，在春天里撒野，把棉菜踩伤不少。不过等几天来这里采摘，棉菜又好了，春天是个医术很高的医生，什么病都能医治，连相思病也能治好，棉菜这点小病不在话下。用一、二小时，我们能采摘到满满的一篮子棉菜。
    做棉菜饼也挺有意思的，把采摘来的棉菜洗干净，然后，放到铁锅蒸笼上，把棉菜蒸一下，拿去用捣臼捣碎，然后放进米粉和小量糯米粉捣，捣均匀后，和成面团，就可以做棉菜饼了。有时用生的棉菜直接放进捣臼捣碎，放进米粉，也可以。母亲象做馒头一样，用咸菜和春笋做馅，把棉菜饼做好，放到蒸笼里蒸熟，就可以吃。刚出笼的棉菜饼散发出清香，令我陶醉至今，母亲把棉菜饼分给我们吃，有时送些给邻居，吃完了棉菜饼母亲继续去采摘棉菜，做着那香喷喷的棉菜饼，让我们吃个够，吃够春天滋味。
     久居在城市里，没有真正享受到春天的滋味，尤其春天的礼物——母亲的棉菜饼，虽然城市里每到清明节附近，也有许多棉菜饼在叫卖，那棉菜饼少了原滋原味，叫卖的棉菜饼里看不出暴露的棉菜叶。而乡下的棉菜饼能看到饼里粗糙的棉菜，于是城里的亲戚说，你去乡下吧，叫你母亲采摘一些棉菜带回来，自己做棉菜饼。这时，母亲准备一番，又去采摘棉菜了，洗干净给我带进城市，于是城里的家中散发出春天的味道，棉菜的青草味。有时母亲也把做好的棉菜饼带给我，分给城里亲戚享受，那棉菜散发出的青草味飘香满屋，母亲的棉菜饼带给城里人一个春天。
   有资料说，棉菜能治高血压、高血脂等好处，但在我眼里，棉菜饼是一种相思饼，想念亲人，想念故乡，想念春天，把春天搬回家，把春天驻进人生。



【【【【【【【【【【【【【【【【【【【【【【【【【【【【【
=================================================================

helene陈

被你一说都想吃了

寒雪傲梅

土话叫变儿:lol

花都客

这确实是种相思饼，我们那儿叫棉菜馍子。当绿油油、热腾腾的棉菜馍子出笼后我总不忙着先吃为快，而是隔夜后等外皮带点韧劲时才吃，尤其是甜馅心嵌着肥油的馍子，此时馍皮墨绿，实心的豆沙馅咬起来很有口感，香甜而不腻---。棉菜馍子也叫清明馍子，到了清明季节，学校都组织一场异地春游，所以口里嚼着馍子，心思早飞到将要远足的春游上了:lol

yesterday

想起来了，但是小时候只吃过一次。

欧江情

有听过‘摘棉菜，谈恋爱’之歌谣，但没记住

楠溪不羁马

久违了的棉菜饼

1450603530

我小时候也吃过，现在好想吃哦。

落叶飘零

绿色的很漂亮，应该很好吃

乱太郎

:lol万物回归大自然啊，没吃过

无艳

在这里往年我嫂嫂有做，绿色的棉菜粉是中国带出来的，有笋馅的，有红豆沙馅的，好吃，和我妈妈做的一样味道，
可是今年清明节，嫂嫂去了家乡祭拜。而我却没能回去，，，，，，

谷中百合

寒雪傲梅 发表于 2011-4-5 17:13
土话叫变儿

“变儿”的外皮，用棉菜掺米粉做的。我吃过一次，我们温州的没这种习俗，青田与文成的都喜欢这样做的。:handshake

寒雪傲梅

谷中百合 发表于 2012-2-23 00:01
“变儿”的外皮，用棉菜掺米粉做的。我吃过一次，我们温州的没这种习俗，青田与文成的都喜欢这样做的。[e ...

我们温州是用糯米做的:lol

阿亮

寒雪傲梅 发表于 2012-2-23 17:03
我们温州是用糯米做的

甜甜的，软软的，挺好吃的。口水……

谷中百合

寒雪傲梅 发表于 2012-2-23 18:03
我们温州是用糯米做的

他们也是用糯米做的，只是在糯米里掺了棉菜，其它的都一样的。:handshake