猪油饼

yingiiizhong41 · 发表于 2011-4-20 11:48:33

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谁知道怎么做啊要用什么材料突然想吃

daijian · 发表于 2011-4-20 11:54:53

本帖最后由 daijian 于 2011-4-20 12:21 编辑

猪油糕吧
猪油饼没听说过....

yingiiizhong41 · 发表于 2011-4-20 12:17:42

温州话叫猪油yi饼
呵呵真实名字不知道

rome123 · 发表于 2011-4-20 12:23:49

不知道你说的是什么东西

江心屿@ · 发表于 2011-4-20 12:30:29

没吃过。。。

游弋 · 发表于 2011-4-20 17:09:16

没吃过，猪油糕知道

紫蝶 · 发表于 2011-4-20 21:12:34

我知道是什么，，很好吃的一种咸饼，猪油煎饼

稳稳当当 · 发表于 2011-4-20 21:50:45

瑞安话叫“猪油盐”，好几十年没见过了。

MCFIFI · 发表于 2011-4-21 03:12:09

没有吃过

嘻哈万岁 · 发表于 2011-4-23 14:46:11

是什么东西？温州话是什么？我不是瑞安人瑞安话说了我也听不懂

IRINE2009 · 发表于 2011-4-23 15:56:43

你去谷歌搜索一下，说不定有你想要的猪油饼

xin09 · 发表于 2011-4-24 00:37:16

猪油盐饼和“白塌糕”。这才是真正独一无二的瑞安小吃，猪油盐饼它的历史有多悠久我无法考证，反正，在我的记忆中，是印象最为深刻和难忘的。上小学时，猪油盐饼是我最爱的早餐。那时，最有名的是八角桥的“矮人猪油盐饼”，店家随便在门口支一个平底锅，浇点猪油，等油慢慢地沸腾了，店家便小心翼翼地将米粉做的圆饼一个个贴在锅上。 “吱吱”的声音此起彼伏，香气也越来越诱人。猪油盐饼的理想境界是：一面烤的金黄灿烂，一面仍然洁白无暇；猪油盐饼味道独特之处是：外脆里嫩，香喷喷、热呼呼,让人垂涎欲滴。吃猪油盐饼也有讲究，先对着正面饼边咬一口，脆生生，吱吱冒油，带着锅巴的美味，但比锅巴更有嚼头，又粉又糯，感觉好象顺着口腔往下滑一样。然后要慢慢地一点点地用嘴啃，带着稍许的咸鲜，味道正好。瑞安最“正宗”的猪油盐饼，现在只在解放路与大沙巷十字路附近那家无名小摊了，只是晚上出来摆上，有二个老妇人在卖。这二个老妇人，比较有特点，永远是那么专注，永远不笑，仿佛别人欠她多还她少似的。这摊其实还有一品小吃，叫“白塌糕”，这名称至今未统一标准,其实也可叫“枕头糕”，外型真象枕头！“白塌糕”是用糯米用外皮，里面的陷是煮熟了的香干和花菜，用油炸成金黄色。我感觉“白塌糕”的味道比猪油盐饼还要好吃

我也好想吃啊，:'(

xin09 · 发表于 2011-4-24 00:41:31

猪油盐饼是瑞安的著名小吃之一！

其味道独特外脆里嫩！十分好吃，问起此物瑞安人不经会滔滔不决起来！

其制法也很独特:

1、精选大米磨成米面
2、米面中拌入一定比例的盐和味精拌匀
3、用热开水烫面，和匀！
4、醒面2~3分钟
5、制成1.5厘米厚，直径7~8公分的饼，放入平底锅中
6、锅中倒入猪油没过饼身
7、开大火，把油烧热，2~3分钟后转中火炸至金黄即可

ps:猪油盐饼有两种吃饭，一是趁热，二是隔顿。二者味道不同，奇哉妙哉~~~

1098725316 · 发表于 2011-4-25 11:41:58

回复紫蝶的帖子

哈哈，错了，猪油饼是甜的，是糯米粉做的。

紫蝶 · 发表于 2011-4-25 19:09:34

1098725316 发表于 2011-4-25 12:41
回复紫蝶的帖子

哈哈，错了，猪油饼是甜的，是糯米粉做的。

;P 是你错了，没有甜的猪油饼

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